Baby-Spinat Pesto - Thermomix®

  • Baby-Spinat Pesto - Thermomix® Rezept
von Thermosternchen
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

k.A.
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


100 g Parmesan, in Stücken
200 g Babyspinat
50 g Cashewnüsse
150 g Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Chilischote, ohne Kerne
1 Zitrone, den Saft davon

Ausserdem:

etwas Olivenöl zum Auffüllen
Schraubglas

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: k.A. | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Spinat-Pesto zuerst den Spinat waschen und etwas trocken tupfen.
  2. Den Parmesan in den Mixtopf geben und für 15 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
  3. Zuletzt die restlichen Zutaten hinzu geben und für 20 Sekunden / Stufe 7 verrühren. Gegebenenfalls mit dem Spatel hinunterschieben.
  4. In ein Schraubglas umfüllen. Mit etwas Olivenöl bedecken (etwa 1 cm) und fest verschließen. Fertig!

Das Baby-Spinat Pesto passt perfekt zu Pasta, Reis und schmeckt auch als Aufstrich sehr lecker.

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