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Fudii Online » Bacon Bites | BBQ & Grill
Bacon Bites | BBQ & Grill
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 130 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 130 min
Schwierigkeit: Leicht
- Den Bacon in 4 - 6 gleichgroße Streifen schneiden, dünn mit Senf bestreichen und großzügig mit dem Rub bepudern.
- Dann auf dem Smoker/Grill bei 120 - 150°C bis zu einer Kerntemperatur von etwa 95 - 100°C smoken. Das dauerte bei mir ca. 2 Stunden. Geräuchert habe ich mit Hickory.
- Wenn der Bacon die angestrebte Kerntemperatur erreicht hat – am besten testet man das, indem man das Thermometer leicht rein und wieder raus ziehen kann; und dabei natürlich die Temperatur misst ;-) wird er mit der BBQ Sauce von allen Seiten bestrichen.
- In der Zwischenzeit lässt man den Grill auf hohe Hitze kommen, in meinem Fall waren 250°C ideal um die Roste ordentlich aufzuheizen, aber die Sauce nicht zu verbrennen.
- Jetzt kommen die lackierten Speckstreifen wieder auf den Grill. Von jeder Seite gerne bis zu 10 Minuten. Es sollten Röststreifen erscheinen und die Sauce sollte am Fleisch leicht angetrocknet sein.
- Der Bacon kann jetzt in gefällige Würfel geschnitten und mit Pins versehen werden. Fertig.
Bacon Bites | BBQ & Grill Rezept - Hinweise & Tipps
- * Die Zubereitung der beiden Zutaten findest du unter süßen BBQ Rub und fruchtige BBQ Sauce.
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