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Bärlauchcremesuppe mit Speckwürfel
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Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 15 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 15 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Bärlauchcremesuppe den Bärlauch grob schneiden. Saft der Zitrone auspressen.
- Toastscheibe in Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln in einer Pfanne kurz scharf anbraten.
- Butter in einem Topf zerlassen und unter ständigem Rühren das Mehl dazu geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Bärlauch ebenfalls dazu geben und auf mittlerer Stufe kurz aufkochen lassen.
- Mit der Prise Muskat und dem Zitronensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Die restlichen Zutaten unterrühren. Eventuell nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit Toast- und Speckwürfel bestreuen. Fertig!
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