Bärlauchpesto

Grünes Pesto mit frischem Bärlauch selber machen

Bärlauchpesto Rezept
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

-
Ruhezeit

-

Zutaten:


100 g Bärlauch, frisch
1 Zehe(n) Knoblauch
25 g Pinienkerne
25 g Sonnenblumenkerne
25 g Kürbiskerne
250 ml Öl
50 g Parmesan, gerieben
etwas grobes Salz
etwas Pfeffer

Ausserdem:

Stabmixer
Einmachglas

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: - | Ruhezeit: - | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das frische Bärlauchpesto den Bärlauch zuerst grob schneiden.
  2. Alle Zutaten (ausser Salz, Pfeffer und den Parmesan) in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
  3. Jetzt noch den Parmesan unterheben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Fertiges Pesto in Einmachgläser geben und mit Öl komplett bedecken. Fertig!

Das Pesto solltet ihr nach 1 - 2 Wochen aufbrauchen und kühl und dunkel lagern.
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