Borsch Borschtsch Suppe

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das Borsch / Borschtsch das Fleisch in einem Topf mit Wasser gar kochen.
2. Währenddessen den Weisskohl in feine Streifen schneiden. Karotten zuerst schälen, dann reiben oder in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Geschnittenen Kohl mit 1 Teelöffel Salz vermengen.
4. Gegartes Fleisch aus dem Topf nehmen und in der gekochten Brühe die Kartoffeln für etwa 10 Minuten weichkochen lassen.
5. Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen.
6. Zwiebel darin kurz anschwitzen.
7. Möhren, rote Beete und Tomatenmark dazugeben. Einen Schuss Wasser dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zugemachten Deckel einige Minuten schmoren lassen.
8. Sobald die Kartoffeln im Topf weich sind, den Weisskohl dazugeben.
9. Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
10. Jetzt alle Zutaten in den Topf geben und etwa 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Währenddessen mit Salz, Pfeffer und wer mag mit Kümmel abschmecken.
11. Sobald alle Zutaten in der Suppe weich gekocht sind, ist sie servierfertig.
12. Suppe in Teller füllen. Mit einem Klecks Creme toppen und mit Kräutern bestreuen.