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Fudii Online » Champignon-Cremesuppe
Champignon-Cremesuppe
mit Bauchspeck
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 20 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die cremige Champignonsuppe den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Champignons (mit Stiel) in Streifen schneiden.
- Den Bauchspeck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit oder ohne Öl kurz scharf anbraten. Speck entnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Champignonscheiben in der selben Pfanne anbraten. Eventuell etwas Öl nachgeben und den Knoblauch zum Schluss ganz kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Herdplatte ausschalten.
- Eigelbe und Sahne miteinander vermischen und in die Champignonsuppe einrühren.
- In Suppentellern servieren und mit etwas Bauchspeck bestreuen und eventuell gehackter Petersilie bestreuen. Fertig!
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