Chinakohlsuppe Low Carb

Zutaten:

Zubereitung:

1. Die Garnelen auftauen und von der Schale entfernen.
2. Mit dem Öl, der gepressten Knoblauchzehe und den restlichen Zutaten für die Marinade (ausser der Butter) in einer Schüssel vermischen und Garnelen damit marinieren. Gekühlt im Kühlschrank für etwa 1 Stunde ziehen lassen.
3. Suppengemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 3 EL Öl und reichlich Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech für 25 - 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze anrösten, bis leicht braune Röststellen zu sehen sind.
4. In der Zwischenzeit den Strunk des Chinakohls entfernen und in kleine Stücke schneiden. Restlichen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
5. 1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Chinakohl und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
6. Danach mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, aufkochen lassen und bei mittlerer Temperatur simmern lassen.
7. Röstgemüse vom Backrohr in den Topf geben und solange weiter kochen (etwa 30 - 40 Minuten) bis das Gemüse weich gekocht ist.
8. Jetzt Sahne, Frischkäse und Saft einer halben Zitrone unterrühren, mit einem Stabmixer fein pürieren und warm stellen.
9. Für die marinierten Garnelen - Butter in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin kurz anbraten. Danach zum Beispiel auf Schaschlik-Spieße stecken.
10. Die zerlassene Butter zur Chinakohlsuppe geben und eventuell nochmals pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit den Garnelen servieren. Fertig!