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Fudii Online » Gebackene Zucchini
Gebackene Zucchini
mit Couscous und Schafskäse
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Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit 20 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Für die Couscous Füllung:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den gebackenen Zucchini die Zucchini mit einem Löffel aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze (125°C bei Heißluft) weich backen.
- Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Danach über den Couscous gießen und zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Für die Mischung den Couscous in eine Schüssel geben und mit Fetakäse, gehackter Zwiebel, Minzblättern, klein geschnittenen Oliven vermischen. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Ras el Hanout abschmecken.
- Couscous-Mischung in die ausgehölten Zucchinis füllen und mit Minzblättern garnieren. Fertig!
Runde Zucchinis runden das ganze Rezept ab! Vor allem schauen sie auch sehr nett aus.
Schlagwörter:
Low Carb
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