Gegrillte Hühnerstreifen mit Dukkah-Topping

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das gegrillte Hähnchen zuerst die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Grapefruit schälen und filetieren. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
2. Für die Soße den Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und mit den geschnittenen Karotten vermengen.
3. Für die Dukkah-Mischung alle Zutaten (außer das Paprikapulver) in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Danach mit einem Mörser zerkleinern und das Paprikapulver unterrühren.
4. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetstücke darin an jeder Seite etwa 5 Minuten scharf anbraten.
5. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten.
6. Möhrensalat auf einen Teller anrichten. Mit den filetierten Grapefruitstücken belegen. Mit Lauchzwiebelringen und Pinienkernen bestreuen. Hähnchenfilets darauf verteilen und mit der Dukkah-Mischung bestreuen. Fertig!