Hackbällchen mit Ofengemüse

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Hackfleischbällchen mit Ofengemüse zuerst das Gemüse waschen. Zucchini und Kartoffeln in etwa 2 cm große mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen oder Würfel schneiden. Champignons putzen und halbieren.
2. Für die Marinade einen Schuss Öl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano in einer Schüssel miteinander verrühren und damit das geschnittene Gemüse marinieren.
3. Backblech mit Backpapier belegen und das marinierte Gemüse darauf verteilen. Dabei etwas Platz für die Fleischbällchen frei lassen.
4. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Für die Hackbällchen alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und daraus kleine Bällchen formen.
6. Bällchen auf den freien Platz zum Ofengemüse legen und im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten braten bis di Kartoffeln weich sind. Guten Appetit!