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Italienischer Nudelsalat - Thermomix

  • Italienischer Nudelsalat - Thermomix Rezept
von Vanys Küche
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

25 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


500 g Pasta nach Wahl
1 Zwiebel(n), geviertelt
2 Knoblauchzehe(n)
40 g Öl
40 g dunkler Balsamico-Essig
1 EL Tomatenmark
2 Pkg. Mozzarella
10 Cocktailtomaten
10 getrocknete Tomaten, in Öl
1 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
etwas Oregano
Chilipulver (optional)

Ausserdem:

3 EL Parmesan, gerieben
etwas Balsamicocreme (optional zum Dekorieren)

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 25 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den italienischen Nudelsalat zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

  2. Für die Zubereitung der Nudeln im Thermomix einfach 1,5 l Wasser in den Mixtopf geben und für 12 Minuten / 100°C / Stufe 1 zum Kochen bringen.

  3. Nudeln und Salz durch die Deckelöffnung geben und bei 90°C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher) kochen, bis sie al dente sind (bei mir waren es ca. 13-14 Min.).

  4. In der Zwischenzeit die frischen Tomaten halbieren, eingelegte Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Mozzarella würfeln.

  5. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, in eine Salatschüssel umfüllen. Die Tomaten und den Mozzarella darüber geben.

  6. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

  7. Öl hinzugeben und für 3 Minuten / Varoma oder bei 120°C / Stufe 2 dünsten.

  8. Balsamico-Essig, Tomatenmark, Brühepulver und Gewürze hinzugeben und für 2 Minuten / Varoma oder bei 120°C / Stufe 2 weiterdünsten.

    Wer die Soße noch feiner mag, kann sie einfach nochmal kurz auf Stufe 6 mixen.

  9. Die fertige Soße in die Salatschüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

  10. Italienischen Nudelsalat mit Parmesankäse und wer mag mit Balsamicocreme verzieren. Fertig :-)

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