"Käse erreicht seine nötige Reife und Würze durch liegenbleiben. Ich wäre so gerne ein Käse!"

Kefir Basisteig

  • Kefir Basisteig Rezept
Quelle: Youtube.com
Leicht
Vorbereitungszeit

20 min		 Koch-/Backzeit

k.A.		 Ruhezeit

30 min

Zutaten:


500 g Mehl
350 ml Kefir
2 EL Schmand oder Creme fraîche
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL (gehäuft) Backpulver
1 EL Zitronensaft
2 EL Öl

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: k.A. | Ruhezeit: 30 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den Kefir Teig zuerst das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel füllen.

  2. Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen.

  3. Backpulver dazugeben und mit Zitronensaft besträufeln.

  4. Kefir mit Schmand, Creme fraîche oder saurer Sahne vermischen und langsam in das Mehl einrühren. Dabei zuerst nur die Hälfte einrühren.

  5. Frisches Ei, Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen.

  6. Die restliche Kafir Mischung langsam dazugeben. Alles gut verkneten.

  7. Einen Schuss Öl noch dazugeben und mit der Hand zu einem geschmeidigen weichen Teig kneten. Danach für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur bedeckt ruhen lassen.

  8. Jetzt ist der Kefir Teig für eine weitere
    Verarbeitung bereit.

Der Kefir Teig kann für süße aber auch für pikante Rezepte verwendet werden.

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