Kefir Basisteig

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Kefir Teig zuerst das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel füllen.
2. Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen.
3. Backpulver dazugeben und mit Zitronensaft besträufeln.
4. Kefir mit Schmand, Creme fraîche oder saurer Sahne vermischen und langsam in das Mehl einrühren. Dabei zuerst nur die Hälfte einrühren.
5. Frisches Ei, Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen.
6. Die restliche Kafir Mischung langsam dazugeben. Alles gut verkneten.
7. Einen Schuss Öl noch dazugeben und mit der Hand zu einem geschmeidigen weichen Teig kneten. Danach für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur bedeckt ruhen lassen.
8. Jetzt ist der Kefir Teig für eine weitere Verarbeitung bereit.