Kefir Basisteig
| Quelle: Youtube.com |  Leicht |
| Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit k.A. |
Ruhezeit 30 min |
Zutaten:
500 g Mehl, Type 405
350 ml Kefir
2 EL Schmand
1 Ei(er)
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 geh. TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
3 EL Öl
extra Öl zum Braten
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: k.A. | Ruhezeit: 30 min | Schwierigkeit: Leicht
- Für den Kefir Teig zuerst das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel füllen.
- Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen.
- Backpulver dazugeben und mit Zitronensaft besträufeln.
- Kefir mit Schmand, Creme fraîche oder saurer Sahne vermischen und langsam in das Mehl einrühren. Dabei zuerst nur die Hälfte einrühren.
- Frisches Ei, Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen.
- Die restliche Kafir Mischung langsam dazugeben. Alles gut verkneten.
- Einen Schuss Öl noch dazugeben und mit der Hand zu einem geschmeidigen weichen Teig kneten. Danach für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur bedeckt ruhen lassen.
- Jetzt ist der Kefir Teig für eine weitere Verarbeitung bereit.
Der Kefir Teig kann für süße aber auch für pikante Rezepte verwendet werden.
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