"Liebe und Fantasie sind die besten Gewürze."

Ketchup mit sonnengetrockneten Tomaten

  • Ketchup mit sonnengetrockneten Tomaten Rezept
von Rurtalgriller
Leicht
Vorbereitungszeit

5 min
Koch-/Backzeit

50 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


1.2 kg gesch. Tomaten
1 Glas sonnengetrocknete Tomaten
0.5 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Ingwer, gemahlen
0.5 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
2 TL Salz
5 EL brauner Zucker
0.5 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
50 ml Essig

Ausserdem:

Stabmixer

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 5 min | Koch-/Backzeit: 50 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das selbstgemachte Ketchup alle Zutaten in einem großen Topf für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  2. Dann mit einem Stabmixer fein pürieren.

  3. Ketchup nochmals bei geriner Hitze aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren - gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben.

  4. In vorbereitete Einmachgläser oder Flaschen füllen und verschlossen und kühl aufbewahren.

Kaltes Ketchup ist immer dickflüssiger als warmes.

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