Kirschmarmelade - Thermomix

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von Vanys Küche

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Leicht

Vorbereitungszeit

10 min

Koch-/Backzeit

13 min

Ruhezeit

5 min

Zutaten:

1300 g Kirschen (mit Kern, ohne Stiel)
575 g Gelierzucker 2:1 (die Menge kann variieren)
1 Zitrone(n), den Saft davon

Ausserdem:

sterile Einmachgläser

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 13 min
Ruhezeit: 5 min
Schwierigkeit: Leicht

Für die Kirschenmarmelade zuerst die Kirschen mit Kern und dem Zitronensaft in den Mixtopf geben und für etwa 3 Minuten / Linkslauf / Stufe 4 entkernen.
Alles durch ein Sieb geben, damit die Kerne aufgefangen werden.
Thermomix-Waage aktivieren, den Kirschsaft und das Fruchtfleisch zurück in den Mixtopf geben. Die Masse für 10-15 Sekunden auf Stufe 6-7 pürieren (das Fruchtfleisch wird somit zerkleinert).
Den Gelierzucker entsprechend der Fruchtmenge portionieren (Verhältnis 2:1, d.h. doppelte Menge Obst zu Zucker). Gelierzucker dazu geben und die Marmelade für etwa 13 Minuten / 100°C / Stufe 1 einkochen. Tipp: Ich empfehle nach etwa 9 Minuten zu schauen, ob die Marmelade bereits sprudelnd gekocht hat (mind. 4-5 Min. lang sollte sie gekocht haben) um dann auf 90°C runterzustellen - sie könnte sonst überlaufen.
Wenn sich an der Oberfläche Schaum gebildet hat, einfach nochmal kurz auf Stufe 7 mixen.
Anschließend direkt in Einmachgläser umfüllen und abkühlen lassen. Fertig!