Kokos-Cheesecake ohne Backen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Cheesecake Riegel bereiten wir zuerst den Boden vor. Dazu zerkleinern wir die Datteln mit einer Küchenmaschine zuerst zu einer klebrigen Masse.
   
   Habt ihr keine Küchenmaschine zum Zerkleinern, dann könnt ihr die Datteln auch mit dem Messer ganz klein hacken.
2. Zu den Datteln die restlichen Zutaten geben und alles mit der Hand zu einem Teig verkneten.
3. Masse in ein Backblech geben, gleichmäßig darin verteilen, festdrücken und glatt streichen. Für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit bereiten wir den Belag vor. Dazu geben wir alle Zutaten in eine Schüssel und vermischen es zu einer glatten Creme.
5. Streichen diese dann gleichmäßig auf den zuvor herausgenommenen Boden im Backblech und stellen das Ganze nochmals für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Sobald der Kokos-Cheesecake gut gekühlt ist, kann er genossen werden. Natürlich auch schon vorher :) Doch mit der Kälte können sich die Zutaten besser miteinander verbinden und machen die Cheesecakes robuster. Guten Appetit!