Linsen-Chili - Vegan

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das vegane Linsen-Chili zuerst die Gemüsebrühe etwas aufkochen und die Linsen darin für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika, Zucchini und Tomate in Würfel schneiden.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Zwiebel, Paprika- und Zucchiniwürfel darin kurz anbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen.
5. Gehackten bzw. gepressten Knoblauch dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken abschmecken und gut verrühren.
6. Die restlichen Zutaten unterrühren (auch die Linsen), Linsen-Chili eventuell nochmals mit den Gewürzen abschmecken und servieren. Guten Appetit!