Mallorquinische Knoblauchsuppe

Knoblauchsuppe mit Vollkorntoast

Mallorquinische Knoblauchsuppe Rezept
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

20 min
Ruhezeit

-

Zutaten:


etwas Olivenöl
2 Scheibe(n) Vollkorntoast
12 Knoblauchzehe(n)
2 Tomate(n)
500 ml Gemüsebrühe
1 Blatt Lorbeer
1 Prise Oregano
1 Prise Chilipulver
frische Petersilie, zum Garnieren

Ausserdem:

Mixer oder Stabmixer

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 20 min | Ruhezeit: - | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die mallorquinische Knoblauchsuppe den Vollkorntoast in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehnen schälen. Tomaten waschen und klein würfeln. Petersilie fein hacken.
  2. Etwas Öl in einem hohen Topf erhitzen.
  3. Toastwürfel und ganze Knoblauchzehen darin kurz anrösten.
  4. Tomaten dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Mit dem Lorbeerblatt, Oregano und Chilipulver würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind.
  6. Lorbeerblatt entfernen und mit dem Stabmixer oder Mixer fein pürieren.
  7. Knoblauchsuppe in Suppenteller füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

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