Melonen-Orangen-Feta Salat

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Melonen-Orangen Salat das Fruchtfleisch der Melone in kleine Stücke schneiden. Orangen schälen und filetieren (den Saft dabei auffangen). Zwiebel fein hacken. Feta in Würfel schneiden oder mit der Hand zerbröseln.
2. Auf einen großen Salatteller zuerst die Wassermelone verteilen. Mit gehackter Zwiebel und Fetakäse bestreuen. Filetierte Orangenspalten darauf legen.
3. Für das Dressing den aufgefangenen Saft der Orangen, Saft der Limetten, Agavendicksaft und geriebenen Ingwer in einer Schüssel miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und damit den Melonen-Orangen-Feta Salat marinieren.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und vor dem servieren über den Salat streuen. Guten Appetit!