Paprikasuppe mit Linsen

und Kokosmilch

  • Paprikasuppe mit Linsen Rezept
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

25 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


150 g Linsen
etwas Wasser
Olivenöl
1 Zwiebel(n)
3 Paprikaschote(n)
1 cm frischer Ingwer
1 Chilischote(n)
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
3 Kaffir-Limettenblätter, alternativ Limettensaft
Salz und Pfeffer

Ausserdem:

Lauchzwiebel, in Ringen

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 25 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Paprikasuppe zuerst die roten Linsen im Topf mit etwas Wasser für etwa 15 bis 20 Minuten garen.
  2. Restliche Zutaten vorbereiten - Paprikaschoten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel und Chilischote klein schneiden. Ingwer und Kräuter hacken.
  3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika, Chili und Ingwer darin kurz braten.
  4. Danach die Linsen, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Limettensaft oder Kaffir-Limettenblätter dazugeben und etwa weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Verwendet man Kaffir-Limettenblätter, entfernt man diese bevor man die Paprikasuppe serviert.

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