"Essen ist ein Bedürfnis. Geniessen ist eine Kunst."

Francois de la Rochefoucauld

Ratatouille

  • Ratatouille Rezept
Quelle: Youtube.com
Mittel
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

20 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


1 kg Zucchini
400 g Tomaten
300 g Paprika
300 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.5 EL Salz
0.5 TL Zucker
etwas Petersilie
etwas Öl
Pfeffer
Gewürze nach Wahl

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: 20 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Mittel

  1. Für das Ratatouille etwas Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten darin kurz blanchieren und danach die Haut entfernen.

  2. Zucchini, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.

  3. Öl in einem großen Topf erhitzen.

  4. Zuerst Knoblauch, Paprika und Zwiebel im heissen Öl für etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Mit Salz würzen.

  5. Danach die Tomaten und Zucchini hinzu geben und für 15 - 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

  6. Petersilie hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

Ratatouille kann auch ganz gut eingekocht und in Gläser gefüllt werden.

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