"Habe meine Ernährung umgestellt. Die Kekse stehen nun links vom Laptop."

Schoko-Himbeer Cupcakes

Muffin Rezept

  • Schoko-Himbeer Cupcakes Rezept
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

15 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:



Für den Teig:

1 Ei(er)
70 g Mehl
50 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backkakao
1 TL Backpulver
60 ml Milch
25 g Margarine

Für die Himbeercreme:

100 g Frischkäse
60 ml Schlagsahne
1 TL Sahnesteif
50 g Himbeermarmelade

Für die Deko:

6 frische oder gefrorene Himbeeren

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 15 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Schoko Himbeer Cupcakes zuerst das Ei und den Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Rührgerät verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die Margarine und Milch unterrühren.

  2. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Backkakao verrühren und zur Ei-Zucker Mischung geben. Alles gut miteinander zu einem glatten Teig verrühren.

  3. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Mulden der Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen. (siehe Video)

  5. Cupcakes im vorgeheizten Backofen für 10 - 15 Minuten fertig backen. Danach etwas abkühlen lassen.

  6. Für die Himbeercreme die Schlagsahne und Sahnesteif in einer Schüssel aufschlagen. Frischkäse und Marmelade unterrühren, in einen Spritzbeutel füllen und auf die fertigen Muffins verteilen. (siehe Video)

  7. Mit Himbeeren toppen und schmecken lassen :).

Schoko-Himbeer Cupcakes Rezept - Hinweise & Tipps
  • Die Papierförmchen sollen das Anbrennen am Muffinblech verhindern. Alternativ kann man die Mulden auch mit Butter oder Margarine einfetten.
  • Als Alternative zum Spritzbeutel kann man auch einen normale Tüte verwenden.

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