Schweinebauch Spieße aus dem Dutch Oven - Rezept | Fudii.online

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Schweinebauch Spieße aus dem Dutch Oven

BBQ & Grill Rezept

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Mittel
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Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

100 min
Ruhezeit

-

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Zutaten:
















für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 100 min
Schwierigkeit: Mittel

  1. Für die Schweinebauchspiesse alle Zutaten bis auf das Fleisch und das Wasser in einem Mixer geben und zu einer homogen-flüssigen Masse zerkleinern.
  2. Den Schweinebauch von der Fleischseite zu einem Drittel tief mit einem Abstand von etwa 4cm kreuzweise einschneiden. Fleisch in den kalten Dutch Oven geben, die Soße und das Wasser darüber verteilen.
  3. Den Dutch Oven auf vorgeglühte Briketts stellen. Methode: Backen, Temperatur: ca. 180°. In meinem Fall bei einem 30er Topf wären das unterhalb 6 und oberhalb 18 glühende Briketts. 90-120 Minuten windgeschützt backen.
  4. Bei einer Kerntemperatur von ca. 88°C das Fleisch aus dem Dutch Oven nehmen, abtropfen lassen und an den Einschnitten entlang zu Würfeln schneiden. Diese dann aufspießen und auf dem Grill knusprig angrillen.
  5. Die sehr flüssige Soße kann man wunderbar dazu verwenden, Nudeln oder Reis darin zu kochen, um diese dann zum knusprigen Schweinebauch zu reichen. Guten Appetit!

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