"Ich möchte einfach nicht auf mein Leben zurückblicken und mir denken: Das hätte ich essen können!"

Sellerie-Suppe mit Apfel

  • Sellerie-Suppe mit Apfel
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

20 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knollensellerie
750 ml Gemüsebrühe
2 Äpfel
250 ml Milch
6 Wacholderbeeren

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 20 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

1. Für die Apfel-Sellerie Suppe etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel kurz anschwitzen.

2. Knollensellerie in kleine Würfel schneiden und mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Äpfel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Milch in die Suppe geben. Wacholderbeeren zugeben, gut umrühren und solange köcheln lassen bis die Apfelstücke ganz weich sind.

4. Danach noch im Mixgerät oder einem Pürierstab fein pürieren. Optional mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Die ideale Suppe nach einem kalten langen Tag.
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