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Sommerlich frische Erdbeertorte

  • Sommerlich frische Erdbeertorte Rezept
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

25 min
Ruhezeit

120 min

Zutaten:



Für den Teig:

100 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Prise Salz
2 Ei(er)
100 g Butter, weich
50 ml Milch
20 g Backkakao

Für die Creme:

500 ml Sahne
300 g Frischkäse
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Zucker
3 geh. EL Erdbeermarmelade
4 TL San Apart
6 Blatt Gelatine

Ausserdem:

400 g Erdbeeren
Schokolade, geraspelt
etwas dunkle Kuvertüre

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 25 min | Ruhezeit: 120 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den Erdbeerkuchen zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

  2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Backform eventuell etwas einfetten. Den Kuchenteig darin gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen für 20 - 25 Minuten backen lassen.

  4. Für die Creme zuerst die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen.

  5. In der Zwischenzeit die Sahne (Schlagobers) mit dem Zucker, Vanillezucker und San Apart aufschlagen.

  6. In einer weiteren Schüssel den Frischkäse und die Marmelade miteinander vermischen. Danach die Sahne-Zucker Masse unterheben.

  7. Gelatine auspressen und für 30 Sekunden in einem mikrowellengeeigneten Gefäß in der Mikrowelle zerlassen*.

  8. Danach etwas von der Sahne-Mischung mit der geschmolzenen Gelatine verrühren. Diese Mischung geben wir zurück zur Sahne-Masse und verrühren das Ganze sorgfältig.

  9. Frische Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und halbieren.

  10. Auf den abgekühlten Teig am Rand verteilen (siehe Video) und in der Mitte mit etwas Creme befüllen.

  11. Auf die Creme die restlichen Erdbeeren verteilen (ein paar dürfen für die Verzierung beiseite gelegt werden :)) und alles mit der restlichen Creme bedecken und glatt streichen.

  12. Wer noch etwas Creme übrig hat, kann damit auch die Erdbeertorte oberflächlich verzieren. Danach wandert die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

  13. In der Zwischenzeit können die restlichen Erdbeeren in die geschmolzene Kuvertüre getaucht werden und auf einem Küchenpapier abtropfen und auskühlen.

  14. Nach den 2 Stunden kann die Erdbeertorte damit verziert und mit den Schokoraspeln bestreut werden. Fertig :)

Sommerlich frische Erdbeertorte Rezept - Hinweise & Tipps
  • * Hast du keine Mikrowelle zuhause? Auch kein Problem - schmilz die Gelatine unter Wasserbad oder im Topf mit etwas Wasser.

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