"Liebe und Fantasie sind die besten Gewürze."

Thüringer Klöse

nach Großmutters Art

  • Thüringer Klöse
von Ronny Lindner
Leicht
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

20 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


1 kg rohe Kartoffeln
0.5 kg gekochte Kartoffeln
3 Scheiben(n) Toastbrot oder Brötchen
Butter
nach Bedarf Kartoffelstärke
1 EL Salz

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: 20 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

Für die Zubereitung der Thüringer Klöse die rohen Kartoffeln fein reiben und mit Hilfe eines Tuches die rohe Kartoffelmasse vollständig ausspressen.

Dabei setzt sich die Kartoffelstärke am Boden ab. Die Flüssigkeit gießt man weg.

Die gekochten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse stampfen und mit der gut gepressten rohen Kartoffelmasse zur Stärke geben. Mit Salz abschmecken. Zusätzlich nach Bedarf Kartoffelstärke dazu geben, bis sich der Teig durchs Kneten vom Rand löst.

Toastbrot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit einem guten Stück Butter in der Pfanne anrösten.

In einem großen Topf Wasser erhitzen. Klöße mit dem gerösteten Toastbrot formen und in nicht kochendem Wasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.

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