"Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen."

Vegetarische Hütten-Schupfnudeln - Thermomix®

Schupfnudeln im Thermomix® TM 5

  • Vegetarische Hütten-Schupfnudeln - Thermomix® Rezept
von Thermiliscious
Leicht
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

25 min
Ruhezeit

5 min

Zutaten:


500 g Schupfnudeln
200 g Champignons, in Scheiben
80 g Bergkäse oder Gouda, in Stücke
400 g lauwarmes Wasser
1 EL Gemüsebrühpulver

Für die Soße:

1 Zwiebel(n), geviertelt
1 Knoblauchzehe(n)
1.5 EL Röstzwiebeln
1 EL Öl
130 g Milch
80 g Frischkäse, mit Kräutern
1 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Msp. Muskat
0.5 TL Gemüsebrühpulver

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: 25 min | Ruhezeit: 5 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Hütten-Schupfnudeln werden die Schupfnudeln und die Champignons im Varoma gleichmäßig verteilt (siehe Video). Dabei achten, dass die Schlitze etwas frei bleiben, damit der Dampf durch kann.

  2. Lauwarmes Wasser und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben. Verschließen - dabei den Messbesser entfernen und den Varoma aufsetzen und für 18 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

  3. Nach der Garzeit den Varoma abnehmen und mit geschlossenem Deckel zur Seite stellen. So bleiben die Zutaten darin schön warm.

  4. Inhalt des Mixtopfes entleeren. Käse in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Käse umfüllen.

  5. Für die Soße die Zwiebel, Knoblauch und die Röstzwiebel in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Danach vom Rand runter schieben.

  6. Öl dazu geben und für 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.

  7. Die restlichen Zutaten für die Soße dazu geben, auch den beiseite gestellten Käse, und für 4 Minuten / 90°C / Stufe 2.5 aufkochen lassen.

  8. Schupfnudeln in eine größere Schüssel umfüllen und mit der fertigen Soße verrühren. Kurz ziehen lassen.

  9. Hütten-Schupfnudeln auf einem Teller servieren und mit Röstzwiebeln oder frischer Petersilie bestreuen. Als Beilage passt grüner Salat. Guten Appetit :)

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