"Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen."

Vollkorn-Joghurt Brot

Schnelles Fitness-Vollkorn-Joghurt Brot

  • Vollkorn-Joghurt Brot Rezept
von Vanys Küche
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

60 min
Ruhezeit

30 min

Zutaten:


300 g Wasser
100 g Buttermilch
15 g Hefe
0.5 TL Zucker
125 g Weizenmehl, Typ 550
250 g Dinkelvollkornmehl
100 g Weizenvollkornmehl
1.5 TL Salz
150 g Joghurt
60 g Haferflocken
20 g Kürbiskerne
25 g Leinsamen
25 g Chiasamen
30 g Sonnenblumenkerne

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 60 min | Ruhezeit: 30 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Fitness-Vollkorn Brot zuerst die frische Hefe mit dem Wasser und Zucker im Mixtopf für 1.5 Minuten / 37°C / Stufe 1 auflösen.

  2. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und für 3 Minuten auf der Knetstufe verkneten.

  3. In der Zwischenzeit die Backform mit Butter einfetten.

  4. Fertig gekneteten Teig in die Kastenform füllen, gleichmäßig verteilen und mit Kernen bestreuen. (siehe Video) Danach für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

  5. Fitness-Brot in den kalten Backofen geben und für ungefähr 60 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Die letzten 10 Minuten ohne Backform backen und danach ganz auskühlen lassen.

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