"Pralinen haben wenig Vitamine. Daher muss man so viele davon essen!"

Vollkorn-Joghurt Brot

Schnelles Fitness-Vollkorn-Joghurt Brot

  • Vollkorn-Joghurt Brot
von Vanys Küche
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

60 min
Ruhezeit

30 min

Zutaten:


250 g Dinkelvollkornmehl
100 g Weizenvollkornmehl
125 g Weizenmehl
300 g Wasser
100 g Buttermilch
1.5 TL Salz
15 g frische Hefe
0.5 TL Zucker
150 g Naturjoghurt
150 g Körnermischung (z.B. Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen, ...)

Sonstiges:

Kastenform

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 60 min | Ruhezeit: 30 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Fitness-Vollkorn Brot zuerst die frische Hefe mit dem Wasser und Zucker im Mixtopf für 1.5 Minuten / 37°C / Stufe 1 auflösen.

  2. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und für 3 Minuten auf der Knetstufe verkneten.

  3. In der Zwischenzeit die Backform mit Butter einfetten.

  4. Fertig gekneteten Teig in die Kastenform füllen, gleichmäßig verteilen und mit Kernen bestreuen. (siehe Video) Danach für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

  5. Fitness-Brot in den kalten Backofen geben und für ungefähr 60 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Die letzten 10 Minuten ohne Backform backen und danach ganz auskühlen lassen.

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