"A balanced diet is a cookie in each hand."

Zucchini-Hackfleisch Auflauf

  • Zucchini-Hackfleisch Auflauf Rezept
von Nobbi´s Kochstunde
Mittel
Vorbereitungszeit

30 min
Koch-/Backzeit

25 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


300 g Nudeln, z.B. Höhrnchen
400 g Hackfleisch
3 Zucchini
3 Möhren
2 Zwiebel, mittelgroß
2 Paprikaschote(n), rot und gelb
1 Knoblauchzehe(n)
3 geh. EL Tomatenmark
200 ml Rotwein zum Ablöschen
1 Dose(n) Tomaten, gewürfelt
Prise(n) Gemüsebrühpulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Ausserdem:

Auflaufform
etwas Butter zum Einfetten

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 30 min | Koch-/Backzeit: 25 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Mittel

  1. Für den Zucchini-Hackfleisch Auflauf zuerst die Zucchinis in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.

  2. Knoblauchzehe fein hacken. Mit etwas Salz vermischen und mit einem Messer zu einer Paste verarbeiten. Beiseite stellen.

  3. Pasta laut Packungsanleitung al Dente (bissfest) kochen und abgießen.

  4. Auflaufform mit weicher Butter einfetten und darin die Pasta gleichmäßig verteilen.

  5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

  6. Zwiebeln und Hackfleisch darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Paprika dazu geben und kurz köcheln lassen.

  8. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit dem Rotwein ablöschen. (Das Fleisch, nicht den Durst)

  9. Dosentomaten und etwas Brühpulver untermischen und zugedeckt für einige Minuten köcheln lassen.

  10. Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  11. In einer weiteren Pfanne die Möhren und Zucchiniwürfel mit etwas Öl unter Rühren scharf anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in der Auflaufform über den Nudeln gleichmäßig verteilen.

  12. Beiseite gestellte Knoblauchpaste in die Hackfleisch Soße einrühren und in der Aufflauform verteilen.

  13. Gouda darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!

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