Zucchini Taco Shells ohne Mehl

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Zucchini Taco Shells die Zucchinis reiben. Etwas salzen und beiseite stellen. Dabei entwässert sich der Zucchini und sollte danach abgegossen werden.
2. Danach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zu einer Teigmasse kneten.
3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Aus der Zucchinimasse in der Zwischenzeit etwa 6 - 8 Kugeln formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech flach und rund (etwa 3 - 5 mm) flach drücken (siehe Video).
5. Im vorgeheizten Backofen für 20 - 25 Minuten goldbraun backen und danach mit beliebigen Zutaten füllen. Guten Appetit!