"Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen."

Mango Marmelade

mit Chili und Kardamom

  • Mango Marmelade Rezept
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

120 min
Koch-/Backzeit

10 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


2 reife Mangos (etwa 1 kg)
etwas geriebene Zitronenschale
Saft einer Zitrone
1 Chilischote
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Msp. Kardamom
Gläser zum Einfüllen

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 120 min | Koch-/Backzeit: 10 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

1. Für die Mango Marmelade die Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Chili fein hacken.

3. Alle Zutaten in einem großen Topf geben und für 2 Stunden ziehen lassen, danach sprudelnd aufkochen und für etwa 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Bis die Masse etwas dickflüssig wird.

4. Danach gleich in steril ausgewaschene Gläser füllen, dicht verschließen, umdrehen (damit Vakuum entsteht) und abkühlen lassen.

Die Mango Konfitüre hält sich geschlossen und kühl gelagert einige Monate.

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