"Wenn du beim Schokoladeessen hüpfst, können sich die Kalorien nicht an deiner Hüfte festsetzen!"

Spargel-Karotten Pfanne

Pikant, Vegan, Low Carb - Zusammengefasst einfach lecker!

  • Spargel-Karotten Pfanne
von JOES CUCINA VERDE
Leicht
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

10 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


250 g grüner Spargel
250 g Möhren (Karotten)
3 Lauchzwiebel
1 Knoblauchzehe
2 cm frischer Ingwer
2 EL Öl
Salz

Für die Brühe:

70 ml Gemüsebrühe
1 Bio-Limette oder Zitrone
1 TL Sambal Oelek
2 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 10 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Spargel-Möhren Pfanne den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und putzen, erst in dünne Scheiben und diese dann in etwa halbe cm breite Streifen schneiden. Den Lauchzwiebel putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

  2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen.

  3. Spargel und Karotten darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

  4. Lauchzwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.

  5. Für die Marinade die Gemüsebrühe mit etwas Limettenzeste, Limettensaft, Chilipaste, Sojasauce und Ahornsirup verrühren. Zum Gemüse geben und kräftig aufkochen lassen.

  6. Spargel-Karotten Pfanne mit etwas Salz und eventuell noch Chilipaste abschmecken und servieren.

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