Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die gefüllten Paprika zuerst den Reis gründlich waschen. Die doppelte Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und auf niedrigster Stufe den Reis darin für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, entkernen und aushöhlen. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.
3. Für die Füllung das Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten und gekochten Reis miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und damit die ausgehölten Paprikaschoten befüllen.
4. Für die Soße die Karotten und Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken.
5. Etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne bzw. Backform erhitzen.
6. Zwiebeln darin glasig andünsten. Danach die Karotten dazu geben.
7. Schmand und Tomatenmark miteinander vermischen und zur Zwiebel-Karotten Masse geben.
8. Mit dem Wasser auffüllen und gut miteinander verrühren. Danach die gefüllten Paprikaschoten darin stehend mit der Öffnung nach oben aneinanderreihen.
9. Alles am Herd zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Stufe für etwa 30 Minuten fertig schmoren.