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Grüner Spargel überbacken mit Parmesan
und Bechamelsauce
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Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit 20 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Schwierigkeit: Leicht
- Den grünen Spargel waschen und trocken tupfen. Das harte Ende wegschneiden und in Salzwasser für etwa 2 Minuten vorgaren. Danach den Spargel in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Parmesan in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern und danach umfüllen.
- Die Butter und das Mehl in den mixtopf geben und für 2 Minuten / 80 / Stufe 2 verrühren und schmelzen lassen.
- Jetzt die Milch dazu geben und für 6 Minuten / 100 / Stufe 2 aufkochen lassen.
- Backofen auf 200 Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Hälfte des geriebenen Parmesans, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und kurz für 10 Sekunden / Stufe 4 miteinander vermischen. Danach eventuell mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- Rotes Pesto auf den Spargel verteilen.
- Die Sauce aus dem Topf gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten fertig garen.
- Wer mag, mit Pinienkernen bestreuen.
Grüner Spargel überbacken mit Parmesan Rezept - Hinweise & Tipps
Am besten mit Salzkartoffeln, Baguette oder als Beilage servieren.
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