"Die geheime Zutat ist immer Käse."

Grüner Spargelsalat - Thermomix

mit Cocktailtomaten

  • Grüner Spargelsalat - Thermomix Rezept
von Thermiliscious
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

12 min
Ruhezeit

30 min

Zutaten:


500 g grünen Spargel
3 Stange(n) Lauchzwiebeln
10 Cocktailtomaten
3 Scheibe(n) gek. Schinken, in Streifen geschnitten
1 Prise(n) Salz
1 gestr. TL Zucker
1 TL Butter
500 g Wasser
etwas frischer Schnittlauch

Für das Dressing:

30 g Spargelsud
30 g weißer Balsamico-Essig
15 g Weißwein
45 g Rapsöl
1 gestr. TL Senf
Prise Salz und Pfeffer

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 12 min | Ruhezeit: 30 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den grünen Spargelsalat zuerst die harten unteren Enden des Spargels entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln.

  2. Wasser in den Mixtopf geben. Zucker, Salz und Butter dazu geben. Den Spargel ins Garkörbchen füllen, in den Thermomix einsetzen und für 12 Minuten / Varoma / Stufe 2 garen.

  3. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln und Cocktailtomaten in eine Schüssel geben.

  4. Den Spargel aus dem Mixtopf geben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dabei den nötigen Spargelsud abschöpfen und wieder in den Mixtopf geben. Der restliche Sud kann weggeleert werden.

  5. Die restlichen Zutaten für das Dressing mit in den Mixtopf geben und für 1 Minute / Stufe 4 verrühren.

  6. Spargel und Dressing zu den Lauchzwiebeln und Tomaten geben, gut durchmischen und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Fertig!

Grüner Spargelsalat - Thermomix Rezept - Hinweise & Tipps
  • Gerne können auch ein paar Scheiben Schinken nach Geschmack dazu gegeben werden.

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