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Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen
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Vorbereitungszeit 5 min |
Koch-/Backzeit 25 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 5 min
Koch-/Backzeit: 25 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen den Hokkaido waschen, halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Das Öl mit den geriebenen Haselnüssen verrühren und beiseite stellen.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zwiebel und die Kürbiswürfel darin für einige Minuten kräftig anbraten.
- Danach den Knoblauch kurz mitbraten.
- Anschliessend das Haselnuss-Öl-Gemisch im Topf etwas anrösten und mit den anderen Zutaten verrühren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Kürbiscremesuppe in Suppenteller geben. Basilikum und eventuell Haselnüsse fein hacken und damit die Suppe bestreuen. Guten Appetit!
Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen Rezept - Hinweise & Tipps
- Alternativ zur Brühe kann auch Weisswein verwendet werden - danach wird eventuell noch etwas Gemüsebrühe aufgegossen.
- Wenn ihr auch Sahne (Schlagobers) verwenden möchtet, dann gebt sie erst nach dem Pürieren dazu und rührt sie einfach unter.
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