Mandarinen-Joghurt Muffins - Thermomix®

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Mandarinen-Joghurt Muffins zuerst die Bio Zitrone gründlich abwaschen und die Zitronenschale abreiben.
2. Zucker und Zitronenschalen in den Mixtopf geben und für 1 Minute / Stufe 10 pulverisieren.
3. Die restlichen Zutaten, ausser die eingelegten Mandarinen, mit in den Mixtopf geben und für 20 Sekunden / Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
4. Zuletzt die abgetropften Mandarinen dazu geben und für 4 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vorsichtig unterrühren. Gegebenenfalls mit dem Spatel danach nochmals etwas unterheben, sollten sich die Mandarinenspalten nicht gleichmäßig verteilt haben.
5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Muffinform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
7. Muffinteig in die Mulden der Muffinform aufteilen und im vorgeheizten Backrohr für etwa 25 Minuten gold braun backen.
8. Danach für 10 - 15 Minuten abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Fertig :)