Pflaumenkuchen ohne Fett - Thermomix®

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Pflaumenkuchen ohne Fett zuerst die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. In den Mixtopf den Schmetterlingsaufsatz einsetzen.
4. Eiweiß in den Mixtopf geben und für 3 Minuten / Stufe 3.5 zu Eischnee aufschlagen. Danach umfüllen.
5. Eigelb und Zucker in den Mixtopf geben und für 10 Sekunden / Stufe 3 verrühren.
6. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und mit der Milch, Zitronenschalen-Aroma und dem Vanille-Aroma für 30 Sekunden / Stufe 4 zu einem Teig verkneten.
7. Beiseite gestellten Eischnee wieder in den Mixtopf dazu geben und für 2 Minuten / Stufe 3 unterheben.
8. Springform mit etwas Öl oder Butter einfetten. Teig einfüllen und glatt streichen.
9. Pflaumen mit der Schittfläche nach oben auf den Teig verteilen und mit Zimt bestreuen.
10. Im vorgeheizten Backrohr den Pflaumenkuchen für 40 - 50 Minuten goldbraun backen. Optional kann der Kuchen bei der Hälfte der Backzeit mit Mandelsplitter bestreut werden. Fertig :)