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Sauce Hollandaise - perfekt zu Spargel
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Vorbereitungszeit 5 min |
Koch-/Backzeit 15 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 5 min
Koch-/Backzeit: 15 min
Schwierigkeit: Leicht
- Die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Danach beiseite stellen und auskühlen lassen.
- Einen weiteren Topf mit etwas Wasser füllen und erhitzen. Mit einer Schüssel abdecken und die Eigelbe mit 3 El Wasser und Zitronensaft darin im Wasserbad bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat und cremig ist.
- Jetzt kommt die Butter löffelweise dazu - und dabei immer wieder verrühren. So bekommt die Sauce Hollandaise noch eine cremigere Konsistenz.
- Am besten bereitet ihr währenddessen den Spargel zu (gekocht oder gebraten) und serviert ihn mit der Hollandaise Sauce. Guten Appetit.
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