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Fudii Online » Tomatenmark einkochen
Tomatenmark einkochen
und das nur mit Salz - für etwa 250 ml
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Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit 60 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für das selbst gemachte Tomatenmark das Grüne herausschneiden und kreuzweise einschneiden.
- Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und auf mittlere Stufe die Tomaten darin 20 - 30 köcheln, bis sich die haut etwas löst.
- Haut der Tomaten abziehen, viertel und wenn man möchte kann man das Kerngehäuse entfernen. Danach mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Salz und Tomaten in den Topf geben und für 1 - 2 Stunden reduzieren, bis ein cremiges Tomatenmark entsteht.
- Zuletzt noch heiß in ein steriles Glas füllen und bis zum Gebrauch luftdicht verschlossen und kühl aufbewahren.
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