"Ich bin der glücklichste Mensch auf der Welt, wenn ich koche."

Ungarisches Letscho

  • Ungarisches Letscho Rezept
von Ronny Lindner
Leicht
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

90 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


1 kg Tomaten
1 kg Spitzpaprika, gelb
3 große Zwiebel
3 Knoblauchzehe(n)
1 EL Butterschmalz oder Öl
1.5 EL Paprikapulver, scharf
4 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Salz
Pfeffer nach Belieben

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 90 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Letscho die Paprikaschoten, Tomaten und Zwiebeln in Streifen schneiden.

  2. Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  3. Geschnittenes Gemüse dazugeben. Süßes Paprikapulver untermischen, gut vermischen und scharf anbraten.

  4. Danach den Deckel draufgeben und bei starker Hitze 3 Minuten dünsten.

  5. Währenddessen die Pfefferkörner mit einem Mörser malen und mit den anderen Gewürzen hinzu geben.

  6. Knoblauchzehe mit einer Presse untermischen,
    gut verrühren und bei geringer Hitze mit Deckel etwa 1 - 1,5 Stunden schmoren lassen.

  7. Das Letscho ist fertig, sobald man die Tomaten nicht mehr sieht und völlig eingekocht sind. Dazu passt leckerer Reis. Guten Appetit :)

Geben die Tomaten zu wenig Flüssigkeit ab, kann man zusätzlich zum Letscho noch etwas Wasser oder einen Schuss Rotwein hinzufügen.

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