Curryketchup selber machen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das Curryketchup den Knoblauch und die Zwiebelknolle schälen und fein hacken. Den Strunk der Tomaten entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die gehackte Zwiebel andünsten.
3. Currypulver dazurühren und für etwa 1 Minute anrösten.
4. Jetzt den Honig dazu geben und leicht karamellisieren lassen.
5. Den Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, Essig und alle Gewürze hinzufügen und kurz aufkochen, danach für etwa 20 Minuten auf kleiner Hitze etwa 20 Minuten weiterköcheln lassen.
6. Danach das Curryketchup durch ein Sieb passieren und in heiß ausgewaschene sterile Gläser füllen. Komplett verschließen und bis zum Verzehr kühl und dunkel lagern.