"Keep calm and eat cake."

Chicken Nuggets mit dem Fleischwolf

wie bei McDonald

  • Chicken Nuggets mit dem Fleischwolf
von Ronny Lindner
Leicht
Vorbereitungszeit

30 min
Koch-/Backzeit

10 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


600 g Hähnchenfleisch
Pfeffer
Salz
süßes Paprikapulver
1 TL Backpulver
etwas Speisestärke
Öl zum Frittieren

Für den Tempura Teig:

240 ml kaltes Wasser
1 Ei
120 g Maismehl
Salz und Pfeffer

Küchenhilfen:

Schneebesen (optional)
Fleischwolf

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 30 min | Koch-/Backzeit: 10 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

Für die Chicken Nuggets das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und danach für eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank stellen.

Währenddessen wird der Tempura Teig hergestellt. Dafür verquirlen wir das kalte Wasser mi dem Ei (am besten mit einem Schneebesen).

Würzen es mit etwas Salz und Pfeffer und geben das Maismehl noch dazu. Mit dem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verquirlen und etwas kalt stellen.

Das gekühlte Hähnchenfleisch mit dem Fleischwolf zerkleinern und mit etwas Speisestärke (halber Esslöffel) binden. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen und in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einer festen Masse verrühren.

Öl der Fritteuse auf 170°C erhitzen. Beim Verwenden einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen.

Mit dem Esslöffel kleine Chicken Nuggets aus der Masse formen, mit dem Tempura Teig bedecken, kurz abtropfen lassen und im heissen Öl für etwa 3 - 5 Minuten frittieren.

Bei diesem Chicken Nuggets Rezept weiß man genau was drinnen ist.
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