"Always kiss the cook."

Tomaten-Mozzarella Nudelsalat - Thermomix

Mediterraner Nudelsalat im Thermomix TM5

  • Tomaten-Mozzarella Nudelsalat - Thermomix Rezept
von Nicoles Küchen TV
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

15 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


250 g Nudeln
1 Zwiebel, in Viertel
1 Knoblauchzehe(n)
1 rote Chili
30 g Öl
30 g dunkler Balsamico-Essig
15 g Tomatenmark
10 g Gemüsebrühpulver
10 g Honig
Pfeffer
Paprika süß
Oregano
10 Cocktailtomaten, halbiert
10 getrocknete Tomaten, in Öl
5 Ofentomaten in Öl
1 Kugel(n) Mozzarella
etwas Parmesan, gerieben
Balsamicocreme
evtl. geröstete Pinienkerne

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 15 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den mediterranen Nudelsalat zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

  2. Knoblauch, Zwiebeln und Chilischote in den Mixtopf geben und für 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

  3. Öl dazu geben und für 3 Minunten / Varoma /Stufe 2 dünsten.

  4. Balsamico, Tomatenmark, Gemüsebrühepulver und Honig dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und für 2 Minuten / Varoma /Stufe 2 weiterdünsten.

  5. Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.

  6. Getrocknete Tomaten in Öl kleinschneiden und zu den Nudeln geben.

  7. Die Cocktailtomaten und die Sauce aus dem Mixtopf dazu geben und miteinander vermengen.

  8. Wenn die Soße abgekühlt ist, den Mozzarella in Würfeln zugeben.

  9. Zuletzt mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen garnieren und mit der Balsamicocreme verzieren. Fertig!

Etwas frischen Rucola untergemischt, verfeinert diesen Nudelsalat noch etwas mehr.

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