Zucchini einlegen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zucchini schälen und mithilfe eines Sparschälers in Streifen schneiden. Oder in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Danach etwas salzen und in Einmachgläser schichten.
3. Zwiebel schälen. In Streifen oder Würfel schneiden und zu den Zucchinis geben.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Geschälte und etwas angedrückte Knoblauchzehen darin kurz anrösten und danach mit Gemüsebrühe und Honig ablöschen. Kurz aufkochen und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
6. Zucchinistücke mit der noch heissen Flüssigkeit auffüllen, fest verschliessen und abkühlen lassen. Für mindestens einen Tag ziehen lassen und kühl bis zum Verzehr lagern.